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综合服务

啤酒感官品评专用试剂盒

[2016/3/11 12:43]

 

 

根据国内外啤酒品评需求,对啤酒感官品评专用试剂盒种类和数量进行了调整,每种风味物质10ml,可配大约10瓶啤酒(作为典型物质),82种风味物质名称如下表,也可根据客户需要进行定制,欢迎来电垂询。

82种风味物质


序号

风味物质名称

序号

风味物质名称

序号

风味物质名称

序号

风味物质名称

1

酸味

22

甲酸乙酯味

43

乙酸味

63

苯酚味

2

咸味

23

乙酸乙酯味

44

丙酸味

64

氯酚味

3

甜味

24

乙酸异丁酯味

45

丁酸味

65

麦芽酚味

4

苦味

25

乙酸异戊酯味

46

异丁酸味

66

烟味

5

正丙醇味

26

乙酸苯乙酯味

47

异戊酸味

67

丁香味

6

异丁醇味

27

乳酸乙酯味

48

己酸味

68

生酒花味

7

异戊醇味

28

丁酸乙酯味

49

辛酸味

69

酒花油味

8

β-苯乙醇味

29

己酸乙酯味

50

癸酸味

70

香叶醇味

9

己醇味

30

辛酸乙酯味

51

乳酸味

71

         里那醇味

10

活性戊醇味

31

癸酸乙酯味

52

柠檬酸味

72

葎草烯味

11

乙醛味

32

庚酸乙酯味

53

苹果酸味

73

法呢烯味

12

糠醛味

33

戊酸乙酯味

54

酒石酸味

74

丁子香烯味

13

柠檬醛味

34

β-大马酮味

55

琥珀酸味

75

香叶烯味

14

反式-2-壬烯醛

35

猫臊味

56

乙基硫醇味

76

溴苯酚味

15

苯乙醛味

36

双乙酰味

57

DMS

77

2-乙酰吡啶味

16

香草味

37

2,3戊二酮味

58

硫化氢味

78

菠萝酮味

17

新割青草味

38

乙偶姻味

59

二氧化硫味

79

丁子香酚味

18

杏仁味

39

霉味味

60

硫味

80

樱桃味

19

谷物味

40

酵母味

61

洋葱味

81

柠檬烯味

20

金属味

41

泥土味

62

日光嗅味

82

椰子味

21

碱味

42

塑料味

 

 

 

 




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