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2017年全国啤酒及原辅料检验圈比对通知

[2017/11/28 9:54]

 

 

各啤酒企业及相关单位实验室:

为加强国内啤酒及原辅料企业检测实验室间的技术交流,不断提高实验室的检测能力,有效保证检测数据的准确性、可靠性,寻找不断改进的时机,加强实验室内部的质量控制,由中国食品发酵工业研究院全国酒业质量技术协作中心(以下简称我中心)组织开展2017年啤酒及原辅料的实验室间比对活动,具体事项通知如下:

一、参加对象

国内啤酒及原辅料企业的检测实验室

二、比对项目

啤酒中原麦汁浓度、酒精度、二氧化碳、双乙酰、总酸、浊度、色度、蛋白质、苦味质、泡持性和啤酒风味指标;麦芽中水分、粗细粉差、煮沸色度、浸出物、色度、脆度、α-氨基氮、总氮、可溶性氮、库尔巴哈值、糖化时间和糖化力;水中PH值、总硬度、总碱度、

Ca2+Mg2+;酒花中水分、α-酸、β-酸和储藏指数。

三、比对样品

啤酒5听、麦芽1包(350g)、矿泉水1瓶(500mL)和酒花1袋(70g

四、比对要求

1、我中心对参加比对实验室进行统一编码,并将编码结果通知参加比对的单位或个人。

2、每位参加比对的人员应按照相应的试验方法标准要求,独立地完成一项完整的比对试验项目,填写比对试验报告表。

3、比对项目按照标准《啤酒分析方法》GB/T 49282008、《啤酒麦芽》QB/T 16862008、《饮用天然矿泉水检测方法》GB/T 85382008《啤酒花制品》GB/T 203692006中规定的方法进行检测。

4、参加比对单位的所有人员完成比对试验以后,应在规定的时间内将“比对试验结果表”Email和传真我中心。

5、我中心组织比对试验数据汇总、统计、分析,编制比对试验结果报告。

6、为保证本次比对试验的公正性、保密性,我中心将按各实验室编号提供比对试验结果。

五、比对时间安排

进度安排如下:

20171218日前,比对试验报名;

20171229日前,寄送比对试验样品;

2018119日前,回传比对试验数据(邮箱:cndrinks@163.com传真:010-53218255);

2018131日前,反馈比对试验结果。

六、比对费用

参加本次活动的单位需支付费用总计1800元。(我中心高级会员单位免费参加)

七、其他事项

1、参加比对试验需填写比对试验报名表并按规定缴纳比对试验费用。

2、可以到www.cnbrew.com网站上直接下载《2017年全国啤酒及原辅料检验圈比对报名表》,填完相关内容发送邮件至我公司邮箱(cndrinks@163.com)。

3、比对样品由我中心提供。

4、本次实验室间比对结果将会以报告的方式邮寄、传真或至Email至相关企业负责人,结果汇总将在期刊《每周快讯》和www.cnbrew.com网站匿名公布。

如有未尽事宜请与我中心联系,联系人:宋涛,电话:010-53218252,传真:010-53218255,邮箱:cndrinks@163.com地址:北京市朝阳区酒仙桥中路24号院6号楼4

中国食品发酵工业研究院

全国酒业质量技术协作中心

  20171128

2017年全国啤酒及原辅料检验圈比对回执表

单位实验室基本情况

单位名称

 

单位地址

 

邮政编码

 

负责人

 

联系人

 

联系电话和传真

 

Email

 

QQ和微信

 

啤酒常规比对项目

项目

原麦汁浓度(oP

酒精度(% vol

二氧化碳(%

双乙酰(mg/L

总酸(mL/100mL

检测值

 

 

 

 

 

项目

浊度EBC

色度(EBC

蛋白质mg/100mL

泡持性(s

苦味质(BU

确认

 

 

 

 

 

啤酒风味比对项目

项目(mg/L)

乙醛

DMS

甲酸乙酯

乙酸乙酯

乙酸异丁酯

正丙醇

确认

 

 

 

 

 

 

项目

异丁醇

乙酸异戊酯

异戊醇

己酸乙酯

辛酸乙酯

 

确认

 

 

 

 

 

 

麦芽比对项目

项目

水分

%

浸出物

(%)

α-氨基氮(mg/100g

总氮

(%)

可溶性氮(%)

库尔巴哈值(%)

确认

 

 

 

 

 

 

项目

粗细粉差(%)

脆度

(%)

煮沸色度

EBC

粘度

mPa·s

糖化力

WK

糖化时间

min

确认

 

 

 

 

 

 

水比对项目

项目(mg/L

PH

总硬度

总碱度

Ca2+

Mg2+

 

确认

 

 

 

 

 

 

酒花比对项目

项目

水分(%

α-酸(%

β-酸(%

储藏指(HIS

 

 

确认

 

 

 

 

 

 

注:1、请于20171218日前将回执表回传至邮箱:cndrinks@163.com传真:010-53218255

   2、在确认栏所选参加项目中打“√”。

 

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