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小曲固态法白酒 GB/T 26761-2011

[2012/3/9 16:34]

 

 小曲固态法白酒 GB/T 26761-2011 1范围 本标准规定了小曲固态法白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于小曲固态法白酒的生产、检验与销售,不适用于半固态法小曲白酒的生产、检验与销售。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 2757蒸馏酒及配制酒卫生标准 GB 10344预包装饮料酒标签通则 GB/T 10345白酒分析方法 GB/T 10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局「2005〕第75号令定量包装商品计量监督管理办法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 小曲固态法白酒xiaoqu traditional Chinese spirits 以粮谷为原料,采用小曲或纯种根霉为糖化发酵剂,经蒸煮、固态培菌糖化、固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾兑而成,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质的白酒。 4产品分类 按产品的酒精度分为: 高度酒:酒精度41%vol-68%vol; 低度酒:酒精度18%vol-40%vol。

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